Masline i Maslinovo Ulje – Zdravstvene Prednosti i Upotreba u Ishrani

Masline su plodovi maslinovog drveta koji se koriste u ljudskoj ishrani hiljadama godina. Pored izuzetnog ukusa, masline i maslinovo ulje nude brojne zdravstvene prednosti. U ovom članku ćemo istražiti zašto su masline važan deo ishrane, kako ih najbolje koristiti i koje su česte zablude vezane za njihovu upotrebu.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imuni sistem za čak 30%. Ovo je samo jedna od mnogih prednosti koje pružaju. Masline su bogate antioksidansima koji štite organizam od oksidativnog stresa i upala. Zanimljivo je da konzumiranje samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos prisustvu masti koje zapravo pospešuju probavu.

Masline sadrže najviše oleinske kiseline među biljnim uljima, što ima pozitivan efekat na kožu – smanjuje pojavu finih bora. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove, čineći ih idealnim izborom za zdravu ishranu.

Kako koristiti masline u ishrani?

Postoji mnogo načina da uključite masline u svakodnevnu ishranu:

• Kao samostalan obrok za doručak
• Dodatak salatama
• Sastojak pica i sendviča
• Punjene različitim nadevima (sirevi, paprika, bademi)

Mnogi ljudi preferiraju određene vrste maslina – neki vole zelene, drugi crne, dok neki uživaju u kombinaciji obe boje. Zelene masline su uglavnom nezrele, dok crne masline potiču od zrelijih plodova, što daje razlike u ukusu i teksturi.

Maslinovo ulje – upotreba i česte zablude

Maslinovo ulje je osnovni sastojak mediteranske kuhinje. Najbolje je koristiti hladno ceđeno, ekstra djevičansko maslinovo ulje koje nije tehnološki obrađeno na visokim temperaturama. Kvalitetno maslinovo ulje trebalo bi da se koristi u roku od 12 meseci od proizvodnje i da se čuva u tamnoj boči, na tamnom mestu.

Česta zabluda je da maslinovo ulje nije pogodno za kuvanje i prženje. Iako se preporučuje da se ne zagreva iznad 40°C kako bi se sačuvali hranljivi sastojci, može se koristiti i za kuvanje ako se postupa pravilno – stavljanjem hrane u mlako ulje koje se zatim postepeno zagreva.

Da li su slane masline štetne?

Većina maslina koje kupujemo u prodavnicama su soljene radi konzervacije. Iako masline sadrže prirodno prisutnu so, dodatna sol može biti problem za osobe koje moraju voditi računa o unutu natrijuma. Ako konzumirate veće količine maslina svakodnevno, možda biste trebali razmisliti o neslanim varijantama.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Kritta, a brzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima. U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru iz koje je izraslo maslinovo drvo.

Kroz istoriju, maslina je bila simbol mira i mudrosti, a koristila se ne samo za hranu već i za lečenje, ogrev i izradu različitih predmeta.

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova prisutnost u ishrani donosi brojne zdravstvene benefite. Isto važi i za maslinovo ulje, koje treba koristiti na pravi način kako bi se sačuvale njegove hranljive vrednosti. Dok ukusi mogu varirati – neki vole masline, drugi ne podnose njihov miris – činjenica je da su masline i maslinovo ulje važni sastojci zdrave ishrane.

Kako god da ih koristite – u salatama, na pici, kao samostalno uživanje ili u obliku ulja – masline zaslužuju svoje mesto u našoj svakodnevnoj ishrani.